Bananar eru tegund af ávöxtum sem við sjáum oft í daglegu lífi okkar. Þeir henta fólki á öllum aldri og eru einnig mjög vingjarnlegir fyrir aldraða með lélegar tennur. Banana sultu er úr banana og er auðvelt að neyta og bera, venjulega niðursoðinn. Hver er vinnsluaðferðin fyrir bananasultu? Við skulum kíkja núna!
Bananar eru algengur ávöxtur sem hentar öllum aldri. Svo, sem afurð banana, er bananasultu einnig mjög hentugur fyrir fólk á öllum aldri að borða, sem er nokkuð gott. Hægt er að nota hráefni vinnslu: * Hægt er að nota þroskað eða jafnvel þroskað með handvirkri flögnun. Litavörn meðferð: Litavörn. Banana kvoða berja krefst mikils lofts til að verða fyrir í slávélinni. Ef litavörnin er ekki gerð mun sultan verða dökkbrún. Þess vegna er litavörn lykilatriðið fyrir lit sultunnar. Niðurstöðurnar benda til þess að tilgangurinn með blöndu í 100 ℃ heitu vatni í 2 mínútur áður en slær sé að virkja virkni pólýfenóloxíðasa og hindra oxun pólýfenóls. Niðurstöðurnar sýndu að stjórnað var ensímbrúnni þegar miðhitastig ávaxta kvoða náði 85 ℃. Eftir að hafa blandað, taktu upp kvoða, bætið C -vítamíni, sem er askorbínsýra, sem litavörn, og komdu síðan inn í beater til að mynda kvoða. Styrkur, sykur viðbót og aukefni: Bananadpill inniheldur háan sykur og pektín, sem gerir það erfitt að einbeita sér undir venjulegum þrýstingi. Ef styrkur andrúmsloftsins er notaður ætti að stytta hitunartímann eins mikið og mögulegt er og þykkingarefni eins og natríumalginat er hægt að bæta við á viðeigandi hátt. Eftir stuttan styrk, bætið við hvítum sykri til að ná leysanlegu föstu innihaldi 40-45%og hættu síðan að hita. Fyllingarflaska: Fylltu og hettu með 200g fjórföldu flösku.
Þá er hægt að framkvæma ófrjósemisaðgerðina, ófrjósemisaðgerð: ófrjósemisaðgerðir í andrúmslofti, það er að hitna í sjóðandi vatni við 100 ℃ í 20 mínútur getur náð ófrjósemisaðgerðum. Kæling: Notaðu hluti kælingaraðferðar og síðan kælt að 40 ℃. Lokið vara: Banana sultu er með ljósgulan til gullna lit, sléttan líkama og sterkan banana ilm. Eftir 15 mánaða geymslu við stofuhita er liturinn, ilmur og brúnun vörunnar eðlileg. Á þennan hátt er öllu ferlinu við að búa til bananasultu lokið og sjá má að allt ferlið er mjög þroskað og breytir einu skrefi á fætur öðru, sem er mjög strangt.
Af ofangreindu má sjá að vinnsluaðferð bananasultu er mjög þroskuð og nú er hægt að vinna úr henni og framleiða í stórum stíl. Vinnsluaðferð banana krefst þess að fagfólk starfar, sem getur bætt skilvirkni vinnslu og tryggt gæði og öryggi matvæla. Þetta er samt mjög mikilvægt og það er líka eitthvað sem iðkendur þurfa að taka eftir. Á heildina litið er vinnsluaðferð bananasultu tiltölulega einföld og þarfnast ekki óhóflegrar handvirkrar íhlutunar.