Sushi lestar veitingastaðir hafa lengi verið helgimyndaður hluti af japönskri matreiðslu menningu. Nú eru myndbönd af fólki sem sleikir samfélagslegar sojasósuflöskur og fikra með réttum á færiböndum til að vekja gagnrýnendur til að efast um horfur sínar í samhliða heimi.
Í síðustu viku fór myndband sem tekin var af hinni vinsælu sushi keðju Sushiro veiru, sýndi karlkyns matsölustað sem sleikir fingurinn og snerti matinn þegar hann kemur af hringekjunni. Maðurinn sást einnig sleikja kryddflöskuna og bolla, sem hann setti aftur á hauginn.
Prakkarastrikið hefur vakið mikla gagnrýni í Japan, þar sem hegðunin er að verða algengari og er þekkt á netinu sem „#Sushitero“ eða „#Sushiterrorism“.
Þróunin hefur haft áhyggjur af fjárfestum. Hlutabréf í eiganda Sushiro Food & Life Companies Co Ltd lækkuðu 4,8% á þriðjudag eftir að myndbandið varð veiru.
Fyrirtækið tekur þetta atvik alvarlega. Í yfirlýsingu sem gefin var út síðastliðinn miðvikudag sögðust Food & Life Companies hafa lagt fram lögregluskýrslu þar sem fram kemur að viðskiptavinurinn hafi orðið fyrir tapi. Fyrirtækið sagði einnig að það hafi fengið afsökunarbeiðni sína og leiðbeint starfsfólki veitingastaðarins að útvega sérstaka hreinsiáhöld eða kryddílát til allra viðskiptavina.
Sushiro er ekki eina fyrirtækið sem fjallar um þetta mál. Tvær aðrar leiðandi sushi færibönd, Kura Sushi og Hamazushi, sögðu CNN að þeir stóðu frammi fyrir svipuðum hætti.
Undanfarnar vikur hefur Kura Sushi einnig kallað lögregluna yfir annað myndband af viðskiptavinum sem sækja mat með höndunum og setja það aftur á færiband fyrir aðra að borða. Myndefni virðist hafa verið tekin fyrir fjórum árum, en aðeins nýlega endurflutt, sagði talsmaður.
Hamazushi tilkynnti lögregluna annað atvik í síðustu viku. Netið sagði að það hafi fundið myndband sem fór veiru á Twitter sem sýndi að Wasabi var stráð á sushi þegar verið er að rúlla út. Fyrirtækið sagði í yfirlýsingu að þetta væri „veruleg frávik frá stefnu fyrirtækisins og væri óásættanlegt.“
„Ég held að þessi sushi Tero atvik hafi gerst vegna þess að verslanirnar höfðu færri starfsmenn að borga gaum að viðskiptavinum,“ sagði Nobuo Yonekawa, sem hefur verið gagnrýnandi Sushi -veitingastaða í Tókýó í meira en 20 ár, við CNN. Hann bætti við að veitingastaðir hafi nýlega skorið starfsfólk til að takast á við annan hækkandi kostnað.
Yonegawa tók fram að tímasetning jafnteflisins er sérstaklega mikilvæg, sérstaklega þar sem japanskir ​​neytendur hafa orðið meðvitaðri með hreinlætisaðstöðu vegna Covid-19 braustinnar.
Japan er þekktur sem einn af hreinustu stöðum í heiminum og jafnvel fyrir heimsfaraldurinn klæddist fólk reglulega grímum til að koma í veg fyrir útbreiðslu sjúkdómsins.
Landið er nú að upplifa plötubylgju Covid-19 sýkinga, en daglegur fjöldi mála náði tæplega 247.000 í byrjun janúar, að sögn japanska útvarpsstöðvarinnar NHK.
„Meðan á heimsfaraldri Covid-19 verða sushi keðjur að fara yfir hreinlætis- og matvælaöryggisstaðla í ljósi þessarar þróunar,“ sagði hann. „Þessi net verða að stíga upp og sýna viðskiptavinum lausnina til að endurheimta traust.“
Fyrirtæki hafa góða ástæðu til að hafa áhyggjur. Daiki Kobayashi, sérfræðingur hjá japönskum smásöluaðilum Nomura Securities, spáir því að þessi þróun gæti dregið út sölu á Sushi veitingastöðum í allt að sex mánuði.
Í athugasemd til viðskiptavina í síðustu viku sagði hann myndbönd af Hamazushi, Kura Sushi og Sushiro „gætu haft áhrif á sölu og umferð.“
„Í ljósi þess hve vandlátir japanskir ​​neytendur snúast um matvælaöryggisatvik teljum við að neikvæð áhrif á sölu gætu staðið í sex mánuði eða lengur,“ bætti hann við.
Japan hefur þegar tekist á við þetta mál. Tíðar skýrslur um prakkarastrik og skemmdarverk á Sushi veitingastöðum „skemmdu“ einnig sölu og aðsókn keðjunnar árið 2013, sagði Kobayashi.
Nú hafa nýju myndböndin vakið nýja umræðu á netinu. Sumir japanskir ​​notendur á samfélagsmiðlum hafa dregið í efa hlutverk færibands Sushi veitingastaða undanfarnar vikur þar sem neytendur krefjast meiri athygli á hreinleika.
„Á tímum þar sem sífellt fleiri vilja dreifa vírusnum á samfélagsmiðlum og kransæðan hefur gert fólk næmara fyrir hreinlæti, er viðskiptamódel sem byggist á þeirri trú að fólk muni haga sér eins og sushi veitingastaður á færiband er ekki hægt að vera lífvænlegur,“ skrifaði einn Twitter notandi. „Sorglegt.“
Annar notandi bar vandamálið saman við það sem mötuneyti rekstraraðila, sem benti til þess að gabbin hefðu „opinberað“ almenn vandamál í opinberri þjónustu.
Á föstudaginn hætti Sushiro alveg að fóðra óskipulagðan mat á færiböndin og vonaði að fólk myndi ekki snerta mat annarra.
Talsmaður matvæla- og lífsfyrirtækja sagði við CNN að í stað þess að láta viðskiptavini taka sínar eigin plötur eins og þeim þóknast, þá birti fyrirtækið nú myndir af sushi á tómum plötum á færibönd til að sýna fólki hvað það getur pantað.
Sushiro mun einnig vera með akrýlplötur milli færibandsins og matsölustjóra til að takmarka snertingu þeirra við brottför mat, að sögn fyrirtækisins.
Kura Sushi fer í hina áttina. Talsmaður fyrirtækisins sagði við CNN í vikunni að það muni reyna að nota tæknina til að ná glæpamönnum.
Síðan 2019 hefur keðjan útbúið færibönd sín með myndavélum sem nota gervigreind til að safna gögnum um það sem Sushi viðskiptavinir velja og hversu margar plötur eru neyttar við borðið, sagði hann.
„Að þessu sinni viljum við beita AI myndavélum okkar til að sjá hvort viðskiptavinir setja sushi sem þeir tóku upp með hendurnar aftur á plöturnar sínar,“ bætti talsmaðurinn við.
„Við erum fullviss um að við getum uppfært núverandi kerfi okkar til að takast á við þessa hegðun.“
Flest gögn um tilvitnanir í hlutabréf eru veitt af geggjaður. Bandarísk markaðsvísitölur eru sýndar í rauntíma, að undanskildum S&P 500, sem er uppfærð á tveggja mínútna fresti. Allar stundir eru í Bandaríkjunum austur tíma. FactSet: FactSet Research Systems Inc. Öll réttindi áskilin. Chicago Mercantile: Sum markaðsgögn eru eign Chicago Mercantile Exchange Inc. og leyfisveitendur þeirra. Öll réttindi áskilin. Dow Jones: Dow Jones vörumerkisvísitalan er í eigu, reiknað, dreift og selt af DJI OPCO, dótturfyrirtæki S&P Dow Jones Indices LLC, og með leyfi til notkunar af S&P OPCO, LLC og CNN. Standard & Poors og S&P eru skráð vörumerki Standard & Poor's Financial Services LLC og Dow Jones er skráð vörumerki Dow Jones Trademark Holdings LLC. Allt innihald Dow Jones vörumerkisvísitanna er eign S&P Dow Jones vísitalna LLC og/eða dótturfyrirtækja þess. Gangvirði veitt af INDEXARB.com. Markaðsfrí og opnunartími er veittur af Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Öll réttindi áskilin. CNN Sans ™ og © 2016 CNN Sans.