Veitingastaðir á borð við Sushi Train hafa lengi verið táknrænn hluti af japanskri matarmenningu. Nú eru myndbönd af fólki að sleikja sameiginlegar sojasósuflöskur og fikta við diska á færiböndum að fá gagnrýnendur til að efast um framtíðarhorfur þeirra í heimi sem er meðvitaður um Covid.
Í síðustu viku fór myndband sem vinsæla sushi-keðjan Sushiro tók upp á netinu, þar sem karlkyns matsölustaður sleiki fingurinn sinn og snertir matinn þegar hann kemur af karrusellinum. Maðurinn sást einnig sleikja kryddflöskuna og bollann sem hann setti aftur á hrúguna.
Grínið hefur vakið mikla gagnrýni í Japan, þar sem hegðunin er að verða algengari og er þekkt á netinu sem „#sushitero“ eða „#sushiterrorism“.
Þessi þróun hefur valdið fjárfestum áhyggjum. Hlutabréf í eigandanum Sushiro Food & Life Companies Co Ltd féllu um 4,8% á þriðjudag eftir að myndbandið fór á netið.
Fyrirtækið tekur þetta atvik alvarlega. Í yfirlýsingu sem gefin var út síðastliðinn miðvikudag sagði Food & Life Companies að það hefði lagt fram lögregluskýrslu þar sem fullyrt var að viðskiptavinurinn hefði orðið fyrir tjóni. Fyrirtækið sagði einnig að það hefði fengið afsökunarbeiðni hans og fyrirskipað starfsfólki veitingastaðarins að útvega sérstaklega sótthreinsað áhöld eða kryddílát til allra óánægðra viðskiptavina.
Sushiro er ekki eina fyrirtækið sem glímir við þetta vandamál. Tvær aðrar leiðandi sushi-flutningakeðjur, Kura Sushi og Hamazushi, sögðu CNN að þær væru að glíma við svipuð rafmagnsleysi.
Undanfarnar vikur hefur Kura Sushi einnig hringt í lögregluna vegna annars myndbands af viðskiptavinum að taka mat upp í höndunum og setja hann aftur á færibönd svo aðrir geti borðað. Myndbandið virðist hafa verið tekið fyrir fjórum árum en birtist ekki fyrr en nýlega, sagði talsmaður.
Hamazushi tilkynnti annað atvik til lögreglunnar í síðustu viku. Sjónvarpsstöðin sagðist hafa fundið myndband sem fór eins og eldur í sinu á Twitter þar sem sést að wasabi var stráð yfir sushi þegar það var verið að rúlla því út. Fyrirtækið sagði í yfirlýsingu að þetta væri „alvarleg frávik frá stefnu fyrirtækisins og óásættanlegt“.
„Ég held að þessi sushi-tero-atvik hafi átt sér stað vegna þess að færri starfsmenn í verslununum gáfu viðskiptavinum gaum,“ sagði Nobuo Yonekawa, sem hefur gagnrýnt sushi-veitingastaði í Tókýó í meira en 20 ár, við CNN. Hann bætti við að veitingastaðir hafi nýlega sagt upp starfsfólki til að takast á við annan hækkandi kostnað.
Yonegawa benti á að tímasetning dráttarins sé sérstaklega mikilvæg, sérstaklega þar sem japanskir ​​neytendur hafa orðið meðvitaðri um hreinlæti vegna Covid-19 faraldursins.
Japan er þekkt sem einn hreinasti staður í heimi og jafnvel fyrir heimsfaraldurinn báru menn reglulega grímur til að koma í veg fyrir útbreiðslu sjúkdóma.
Landið er nú að upplifa metfjölda Covid-19 smita, þar sem daglegur fjöldi tilfella náði rétt tæplega 247.000 í byrjun janúar, að sögn japanska ríkisútvarpsins NHK.
„Á meðan COVID-19 faraldurinn geisar verða sushi-keðjur að endurskoða hreinlætis- og matvælaöryggisstaðla sína í ljósi þessarar þróunar,“ sagði hann. „Þessir netkeðjur verða að stíga fram og sýna viðskiptavinum lausnina til að endurheimta traust.“
Fyrirtæki hafa góðar ástæður til að hafa áhyggjur. Daiki Kobayashi, sérfræðingur hjá japanska smásölufyrirtækinu Nomura Securities, spáir því að þessi þróun gæti tafið sölu á sushi-veitingastöðum um allt að sex mánuði.
Í bréfi til viðskiptavina í síðustu viku sagði hann að myndbönd af Hamazushi, Kura Sushi og Sushiro „gætu haft áhrif á sölu og umferð.“
„Í ljósi þess hve kröfuharðir japanskir ​​neytendur eru varðandi matvælaöryggisatvik teljum við að neikvæð áhrif á sölu gætu varað í sex mánuði eða lengur,“ bætti hann við.
Japan hefur þegar tekist á við þetta mál. Tíðar fréttir af gríni og skemmdarverkum á sushi-veitingastöðum „skemmdu“ einnig sölu og aðsókn keðjunnar árið 2013, sagði Kobayashi.
Nú hafa nýju myndböndin vakið nýja umræðu á netinu. Sumir japanskir ​​notendur samfélagsmiðla hafa dregið í efa hlutverk sushi-veitingastaða með færiböndum undanfarnar vikur þar sem neytendur krefjast meiri athygli á hreinlæti.
„Á tímum þar sem fleiri og fleiri vilja dreifa veirunni á samfélagsmiðlum og kórónuveiran hefur gert fólk viðkvæmara fyrir hreinlæti, þá er viðskiptamódel sem byggir á þeirri trú að fólk muni haga sér eins og sushi-veitingastaður á færibandi ekki raunhæft,“ skrifaði einn Twitter-notandi. „Dapurlegt.“
Annar notandi bar vandamálið saman við það sem rekstraraðilar mötuneyta standa frammi fyrir og benti á að blekkingarnar hefðu „afhjúpað“ almenn vandamál í opinberri þjónustu.
Á föstudaginn hætti Sushiro alveg að gefa ópantaðan mat á færiböndin í von um að fólk myndi ekki snerta mat annarra.
Talskona Food & Life Companies sagði við CNN að í stað þess að leyfa viðskiptavinum að taka sína eigin diska að vild, birti fyrirtækið nú myndir af sushi á tómum diskum á færiböndum til að sýna fólki hvað það getur pantað.
Sushiro mun einnig hafa akrýlplötur á milli færibandsins og sætanna í veitingastaðnum til að takmarka snertingu þeirra við mat sem er að fara framhjá, að sögn fyrirtækisins.
Kura Sushi fer hina leiðina. Talsmaður fyrirtækisins sagði við CNN í þessari viku að það muni reyna að nota tæknina til að ná glæpamönnum.
Frá árinu 2019 hefur keðjan útbúið færibönd sín með myndavélum sem nota gervigreind til að safna gögnum um hvað sushi-viðskiptavinir velja og hversu margir réttir eru neyttir við borðið, sagði hann.
„Að þessu sinni viljum við nota gervigreindarmyndavélar til að sjá hvort viðskiptavinirnir setji sushi-ið sem þeir tóku með höndunum aftur á diskana sína,“ bætti talsmaðurinn við.
„Við erum fullviss um að við getum uppfært núverandi kerfi okkar til að takast á við þessa hegðun.“
Flest gögn um hlutabréfaverð koma frá BATS. Vísitölur í Bandaríkjunum eru birtar í rauntíma, að undanskildum S&P 500, sem er uppfærð á tveggja mínútna fresti. Allir tímar eru í austurstrandartíma Bandaríkjanna. Staðreyndir: FactSet Research Systems Inc. Allur réttur áskilinn. Chicago Mercantile: Sum markaðsgögn eru eign Chicago Mercantile Exchange Inc. og leyfisveitenda þess. Allur réttur áskilinn. Dow Jones: Dow Jones vörumerkjavísitalan er í eigu, reiknuð út, dreift og seld af DJI Opco, dótturfélagi S&P Dow Jones Indices LLC, og S&P Opco, LLC og CNN hafa leyfi til notkunar. Standard & Poor's og S&P eru skráð vörumerki Standard & Poor's Financial Services LLC og Dow Jones er skráð vörumerki Dow Jones Trademark Holdings LLC. Allt efni Dow Jones vörumerkjavísitalnanna er eign S&P Dow Jones Indices LLC og/eða dótturfélaga þess. Sanngjörnt virði er frá IndexArb.com. Copp Clark Limited veitir upplýsingar um frídaga og opnunartíma markaðarins.
© 2023 CNN. Warner Bros. discovery. Allur réttur áskilinn. CNN Sans™ og © 2016 CNN Sans.