Sushi Train veitingastaðir hafa lengi verið helgimynda hluti af japanskri matreiðslumenningu.Nú eru myndbönd af fólki sem sleikir sameiginlegar sojasósuflöskur og dillar sér við leirtau á færiböndum, hvetja gagnrýnendur til að efast um möguleika sína í Covid-meðvituðum heimi.
Í síðustu viku fór myndband sem hin vinsæla sushikeðja Sushiro tók upp um víðan völl þar sem karlkyns matsölustaðir sleikja fingur sinn og snerta matinn þegar hann losnar úr hringekjunni.Maðurinn sást einnig sleikja kryddflöskuna og bollann sem hann setti aftur á hauginn.
Hrekkurinn hefur vakið mikla gagnrýni í Japan, þar sem hegðunin er að verða algengari og er þekkt á netinu sem „#sushitero“ eða „#sushiterrorism“.
Þróunin hefur valdið fjárfestum áhyggjum.Hlutabréf í eigandanum Sushiro Food & Life Companies Co Ltd lækkuðu um 4,8% á þriðjudag eftir að myndbandið fór á flug.
Félagið lítur þetta atvik alvarlega.Í yfirlýsingu sem gefin var út síðastliðinn miðvikudag, sagði Food & Life Companies að þau hefðu lagt fram lögregluskýrslu þar sem því er haldið fram að viðskiptavinurinn hafi orðið fyrir tjóni.Fyrirtækið sagðist einnig hafa fengið afsökunarbeiðni hans og skipað starfsfólki veitingastaðarins að útvega sérhreinsuð áhöld eða kryddílát til allra í uppnámi.
Sushiro er ekki eina fyrirtækið sem fæst við þetta mál.Tvær aðrar leiðandi sushi færibandakeðjur, Kura Sushi og Hamazushi, sögðu CNN að þær stæðu frammi fyrir svipuðum truflunum.
Undanfarnar vikur hefur Kura Sushi einnig hringt í lögregluna vegna annars myndbands af viðskiptavinum sem taka upp mat í höndunum og setja hann aftur á færiband til að aðrir geti borðað.Upptakan virðist hafa verið tekin fyrir fjórum árum, en aðeins nýlega kom upp aftur, sagði talsmaður.
Hamazushi tilkynnti annað atvik til lögreglunnar í síðustu viku.Netið sagðist hafa fundið myndband sem fór um víðan völl á Twitter sem sýnir wasabi vera stráð yfir sushi þegar því er verið að rúlla út.Fyrirtækið sagði í yfirlýsingu að þetta væri „veruleg frávik frá stefnu fyrirtækisins og er óviðunandi.
„Ég held að þessi sushi tero atvik hafi átt sér stað vegna þess að færri starfsmenn í verslunum tóku eftir viðskiptavinum,“ sagði Nobuo Yonekawa, sem hefur gagnrýnt sushi veitingastaði í Tókýó í meira en 20 ár, við CNN.Hann bætti við að veitingahús hafi nýlega fækkað starfsfólki til að takast á við annan hækkandi kostnað.
Yonegawa benti á að tímasetning dráttarins væri sérstaklega mikilvæg, sérstaklega þar sem japanskir ​​neytendur eru orðnir meðvitaðri um hreinlæti vegna Covid-19 faraldursins.
Japan er þekkt sem einn hreinasti staður í heimi og jafnvel fyrir heimsfaraldurinn var fólk reglulega með grímur til að koma í veg fyrir útbreiðslu sjúkdóma.
Landið upplifir nú metbylgju Covid-19 sýkinga, þar sem daglegur fjöldi tilfella náði tæplega 247,000 í byrjun janúar, að sögn japanska ríkisútvarpsins NHK.
„Í COVID-19 heimsfaraldrinum verða sushi-keðjur að endurskoða hreinlætis- og matvælaöryggisstaðla sína í ljósi þessarar þróunar,“ sagði hann."Þessi net verða að stíga upp og sýna viðskiptavinum lausnina til að endurheimta traust."
Fyrirtæki hafa fulla ástæðu til að hafa áhyggjur.Daiki Kobayashi, sérfræðingur hjá japanska smásölufyrirtækinu Nomura Securities, spáir því að þessi þróun gæti dregið út sölu á sushi veitingastöðum um allt að sex mánuði.
Í athugasemd til viðskiptavina í síðustu viku sagði hann að myndbönd af Hamazushi, Kura Sushi og Sushiro „gæti haft áhrif á sölu og umferð.
„Miðað við hversu vandlátir japanskir ​​neytendur eru varðandi atvik í matvælaöryggi, teljum við að neikvæð áhrif á sölu gætu varað í sex mánuði eða lengur,“ bætti hann við.
Japan hefur þegar tekið á þessu máli.Tíðar fregnir af hrekstri og skemmdarverkum á sushi veitingastöðum „skemmdu“ einnig sölu og aðsókn keðjunnar árið 2013, sagði Kobayashi.
Nú hafa nýju myndböndin vakið nýja umræðu á netinu.Sumir japanskir ​​notendur samfélagsmiðla hafa efast um hlutverk sushi-veitingastaða með færibandi undanfarnar vikur þar sem neytendur krefjast meiri athygli á hreinleika.
„Á tímum þar sem sífellt fleiri vilja dreifa vírusnum á samfélagsmiðlum og kórónavírusinn hefur gert fólk viðkvæmara fyrir hreinlæti, er viðskiptamódel byggt á þeirri trú að fólk muni haga sér eins og sushi veitingastaður á færibandi ekki vera hagkvæmur,“ skrifaði einn Twitter notandi."Dapur."
Annar notandi líkti vandamálinu við það sem mötuneytisrekendur standa frammi fyrir og gaf í skyn að gabbarnir hefðu „afhjúpað“ almenn vandamál í almannaþjónustu.
Á föstudaginn hætti Sushiro algjörlega að gefa ópantuðum mat inn á færiböndin í von um að fólk myndi ekki snerta mat annarra.
Talskona Food & Life Companies sagði í samtali við CNN að í stað þess að leyfa viðskiptavinum að taka sína eigin diska að vild, birti fyrirtækið nú myndir af sushi á tómum diskum á færiböndum til að sýna fólki hvað þeir geta pantað.
Sushiro mun einnig hafa akrýlplötur á milli færibandsins og borðstofusætanna til að takmarka snertingu þeirra við mat sem berst í gegnum, sagði fyrirtækið.
Kura Sushi fer í hina áttina.Talsmaður fyrirtækisins sagði við CNN í vikunni að það muni reyna að nota tæknina til að ná glæpamönnum.
Síðan 2019 hefur keðjan útbúið færibönd sín með myndavélum sem nota gervigreind til að safna gögnum um hvað sushi viðskiptavinir velja og hversu margir diskar eru neyttir við borðið, sagði hann.
„Að þessu sinni viljum við setja gervigreindarmyndavélarnar okkar í notkun til að sjá hvort viðskiptavinir setji sushi sem þeir tóku upp með hendurnar aftur á diskana sína,“ bætti talsmaðurinn við.
„Við erum fullviss um að við getum uppfært núverandi kerfi okkar til að takast á við þessa hegðun.
Flest gögn um hlutabréfaverð eru veitt af BATS.Bandarískar markaðsvísitölur eru sýndar í rauntíma, að undanskildum S&P 500, sem er uppfært á tveggja mínútna fresti.Allir tímar eru á US Eastern Time.Staðreynd: FactSet Research Systems Inc. Allur réttur áskilinn.Chicago Mercantile: Sum markaðsgögn eru eign Chicago Mercantile Exchange Inc. og leyfisveitenda þess.Allur réttur áskilinn.Dow Jones: Dow Jones vörumerkjavísitalan er í eigu, útreiknuð, dreift og seld af DJI Opco, dótturfélagi S&P Dow Jones Indices LLC, og hefur leyfi til notkunar af S&P Opco, LLC og CNN.Standard & Poor's og S&P eru skráð vörumerki Standard & Poor's Financial Services LLC og Dow Jones er skráð vörumerki Dow Jones Trademark Holdings LLC.Allt innihald Dow Jones vörumerkisvísitölunnar er eign S&P Dow Jones vísitölunnar LLC og/eða dótturfélaga þess.Gangvirði veitt af IndexArb.com.Markaðsfrí og opnunartímar eru veittir af Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Uppgötvun Warner Bros.Allur réttur áskilinn.CNN Sans™ og © 2016 CNN Sans.